Benim Lokantalarım
Cumhuriyet Lokantası/Edremit/Balıkesir
Özellikle iç turizmin önemli yerlerinden birisi olan Edremit, Balıkesir ilinin batısında, denize kıyısı olan bir ilçesidir.
Koca Seyit Havalimanının aktif olması ile beraber, sadece karayolu ile değil, artık havayolu ile de ulaşmak mümkün olmuştur.
Denizi, kaz dağları ( İda dağı) ve termal olanakları ile neredeyse 12 ay gidilecek bir yer durumuna gelmiştir.
Kaz dağlarının eteklerine kurulmuş bu şirin ilçenin tarihi M.Ö. 1500 yıllarına kadar uzanır.
Hayatın beni yorduğu ve bunalttığı durumlarda, her daim bana kucak açmış Kaz dağlarında, Çamlıbel, Tahtakuşlar, Adatepe, Yeşilyurt köylerinde orman içinde birbirinden güzel küçük butik otellerde, insan kalabalığından uzak 2-3 gün kendinizle baş başa kalmak için adeta çölde bir vaha misali sizleri bekler.
Edremit; Burhaniye, Ören, Gömeç, Akçay, Güre, Altınoluk, Küçükkuyu, Assos gibi tatil yörelerine gidenlerin mutlaka yollarının birkaç kez kesiştiği bir noktada yer alır. Buralara yolu düşecek arkadaşlarım, zaten Edremit’ten geçeceksiniz, biraz yavaşlayın ve Edremit merkeze girin.
Gelelim asıl konumuza. Yolumun düştüğü her vakit, Edremit’te gitmekten büyük keyif aldığım yer, adı gibi çok özel olan “Cumhuriyet Lokantası” dır.
Tarihi oldukça eskiye gidiyor, Yunanistan göçmeni Ali Sezer ve Hüsnü Bilye “Ali Ustanın Yeri” adıyla 1910 yılında Edremit’te bir lokanta açarlar. Tarihler, 1923 yılını gösterdiğinde “Cumhuriyetin” ilanının coşkusu ile lokantanın adını “Cumhuriyet Lokantası” olarak değiştirirler ve kuruluş yılını da 1910 değil, 1923 yaparlar. Aslında “Cumhuriyet Lokantası” 106 yıllık bir yer ve “Lokanta” tanımını her anlamda hak eden bir yer.
Her yıl açıklanan Türkiye’nin en iyi lokantaları listesinde, istisnasız ilk 10 içerisinde yer almayı başarmıştır.
Edremit merkezde, zaten tek caddesi olan İnönü Caddesi No.19’da. Aslında kime sorsanız gösterir çünkü burası sadece Edremit’in değil, Kuzey Ege’nin en meşhur yeri. Yerli halkın yanı sıra yazlıkçılar, turistler ve meraklıların uğrak yeri. Öğlen saatlerinde yer bulmak neredeyse imkansız. Biraz vakitli gitmekte yarar var.
Son 40 yıldır işin başında Mehmet Ali Gökaslan var. Lokantanın en yeni personeli 15-20 yıllık, en eskisi Deniz Şef, belki 40-45 yıllık, döneri 35-40 yıldır aynı kişi kesiyor.
Türk ve Osmanlı mutfağı ağırlıklı, tencere yemekleri yapılıyor. Zeytinyağlı yemekleri ayrıca övgüyü hak ediyor. Taze sebze, bol ve gerçek zeytinyağı ile yapılıyor. Kendi yaptıkları koyun yoğurdu enfes.
Döner, Kadınbudu köfte ve elbasan tava mutlaka yenmesi gerekenler.
Her gittiğimde çok keyif aldığım bir yer. Bu nedenle yolunuz düşerse demiyorum, yolunuzu düşürün diyorum.
Buralara kadar gelmişken ve “Cumhuriyet Lokantasında” yemek yemişken, Edremit’te bir sürpriz lezzet daha var.
Sizde eğer benim gibi iflah olmaz bir “Helva” tutkunu iseniz, iddia ediyorum Türkiye sınırları içerisinde üretilen en güzel helvayı Edremit’ten alacaksınız. Aslında başlı başına bir yazı konusu olan bu helvadan kısaca bahsedeyim.
Tıflıpaşa Helvacısı/Edremit-Balıkesir
“Gazi Celal Mah. 494 sk. No.5/A
Adresine uğrayın. Hayır bu yıl o taraflara gitmeyeceğim diyorsanız telefon ile sipariş verebilirsiniz.
Tel no 0.266.372 36 87
Edremit ve çevresini hepimiz Kaz Dağları, bol oksijen, zeytin ve zeytinyağı ile tanıyoruz. Biraz araştırınca öğrendim ki, ilçenin tarihinde susam, tahin, helva ve lokum son derece önemli yer tutuyor. Dünya’nın en iyi Susamı bu bölgede yetişiyor ve işinin ehli ustalarda yine buralarda.
Tıflıpaşa Helvacısı 1775’ten buyana, yanlış okumadınız, tam 241 yıldır helva üretiyor. Şuan işin başında 10. Kuşak var.
Osmanlı Saray’ının helva ihtiyacını burası karşılıyormuş. Günümüzde geleneksel yöntemleri koruyarak üretime devam ediyorlar.
Her öğün yiyebilirim, bazen çayın yanına bir parça Tıflıpaşa helvası iyi gider.
Çam Balı ile yapıyorlar ve özel bir rayihası var, ağızda hemen dağılıyor, pişmaniye kıvamında ve müthiş bir aroması var. Marketlerde satılan anlı şanlı markalar ile kıyaslanmaz bile.
İki kişiye özel teşekkür;
Birincisi bu özel lezzeti bana tanıştıran İstanbul’da Mikla Restoran’ın ünlü şefi Mehmet Gürs’e
İkincisi, her fırsatta Edremit’ten alıp bu helvayı bana gönderen sevgili arkadaşım Ersin’e .
Edremit’e kadar gelmişken mutlaka yapılması gereken veya sadece bunlar için seyahat edilmesi gereken bu iki yerde bırakın damaklarınız şenlensin.
